船橋トピックス 身近にあるニュースを日々お届け!
東京湾に面した干潟【三番瀬】では、伝統的な海苔漁が最盛期を迎えました。
漁場見学に行ってきたときの写真とともに、三番瀬の海苔についてご紹介します。
三番瀬は江戸時代から【御菜浦(おさいのうら)】と呼ばれ、徳川家に献上する良質な魚や貝などの漁場でした。その三番瀬で採れる海苔もまた、香り・味ともに良質で、今も高く評価されています。
三番瀬は、ふなばし海浜公園の沖1~2km先に広がる干潟と遠浅の海です。東京湾最奥部に位置し、江戸川や荒川などの一級河川から流れてくるミネラルが多く含まれた水と海水が混ざり合うこの場所は、海苔の生育に必要な養分が多く、海苔漁に適しています。干潮時には日光をたっぷり浴び、満潮時には海水の養分を充分に取り込めるため、美味しい海苔が育ちます。
ふなばし三番瀬海浜公園の1~2km沖に広がる三番瀬。漁場から陸の景色が見渡せます。
遠浅の三番瀬ならではの干満差を利用した、昔ながらの竹ひび養殖「支柱柵の固定張り」という技法で海苔漁が行われています。5mほどの支柱を砂地に刺し、そこに長さ30mの網をかけ、海苔の種を網につけて育てます。9月に種をまき、10cmほどに育つと収穫できます。収穫は11月頃から始まりますが、海水温が下がる年明けからが最盛期。初摘みの海苔は柔らかく、フワッと広がる芳醇な磯の香りと色つや、口どけは絶品です。
海苔の漁場
支柱が一帯に広がっています
海苔漁の様子
船の先端から網を巻上げ、船上のローラーカッターで網についた海苔を刈り取っていきます。
三番瀬産の焼海苔は、船橋漁港内の直売所・三番瀬みなとやで購入できます。採れたての生海苔や船橋産の魚介類も漁獲状況に応じて販売しています。
・船橋三番瀬焼海苔(むらさき) 10枚入り 税込1,080円
・船橋三番瀬焼海苔(オレンジ) 10枚入り 税込540円
・生海苔 ※収穫状況により販売 ※時価
船橋市漁業協同組合直売所【三番瀬みなとや】
昭和40年頃は 1000 軒もの海苔漁師で賑わいをみせた船橋ですが、現在海苔漁を営むのはわずか 3 軒6名。今も伝統的な漁法で質の高い貴重な海苔を守り続けています。
そのうちの1件【坂才丸】では、自社製品の販売もしています。
海苔に米油と塩を塗った【米油海苔】は、おつまみとしても人気です。船橋市の【ふなばしセレクション】2019年度認証品にも選ばれています。
坂才丸【米油海苔】 税込864円
三番瀬産の生海苔を使用した【御菜浦生のり佃煮】も人気です。こちらも【ふなばしセレクション】2012年度認証品に選ばれています。
御菜浦生のり佃煮 税込598円
【米油海苔】【御菜浦生のり佃煮】はオンラインショップBASE2784で購入できるほか、船橋市観光協会でも販売しています。船橋が誇る海苔の美味しさをぜひ味わってみてください。
船橋市観光協会
船橋市浜町2-1-1ららぽーとTOKYO-BAY西館1階
(営業時間10:00~18:00 ※12:00~13:00昼休み)
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
船橋市本町4-31-23
[ カフェ ]
味わい深い炭火焙煎コーヒーと自家製スイーツ。ランチも充実!
船橋市東中山2-3-2 東中山駅前ビル1階
[ 鶏丼・唐揚げ専門店、居酒屋、弁当 ]
東中山駅前 水郷どりと山形県産米「雪若丸」でつくる 美味しい鶏丼
船橋市本中山2-22-13 203
[ アイス店・障がい者支援事業 ]
千葉で「ダシーズ」が買える! 身体に優しいこだわりのアイスです
船橋市本町4-5-18
[ 日本料理店 ]
家族で大切な時間を過ごせる場所 料亭の味を良心的な価格で楽しむ
船橋市本町4-4-38
[ カフェ、バー ]
船橋駅すぐ お得にカジュアルにお酒と食事が楽しめるカフェ&バー
船橋市習志野台2-6-17 鈴木ビル3階(鈴木花園3階)
[ スポーツバー ]
ダーツ&スポーツ観戦&美味しいフード