闘神の名を冠した店で、体に良い胡麻らーめんを

京成線・JRともに徒歩10分ぐらい、交通量のかなり多い国道14号沿いにあるお店。

駅からは小さなお店や住宅が立ち並ぶ、下町然とした船橋市本町1・2丁目を抜けると近道となっています。

店内にはカウンター席と4~8人掛けが可能なテーブル席があり、グループでのラーメン探訪でも対応可能なのがありがたいです。

スプーン8杯分の胡麻が入ったらーめん

看板メニューの胡麻らーめんは、ゲンコツや鶏ガラの動物スープとカツオ節や煮干しなどの魚介スープに、胡麻ペーストを加えたオリジナルスープ。

胡麻は非常に風味の強いものですが、昆布や椎茸のダシで和のテイストを加え、コクはありながらも胡麻の味だけではない深みを演出しています。また、胡麻を引き立てるマー油の存在も見逃せません。

食べてみて驚いたのが、全くお腹にもたれないということ。

油っこいラーメンが辛くなってくる30～40代から絶大な支持を集めているのは、胡麻の効果なんだろうと実感できました。

便秘予防、肝機能向上、老化防止、整腸などの効果が期待できる胡麻。

らーめんに入るのは胡麻ペースト（スプーン7杯分）と煎り胡麻（同1杯分）。

ペーストは、練り胡麻、刻みニンニク、ショウガ、ラー油、酢、ゴマ油、深みを出す複数のスパイスからなっています。また、半熟のあじ玉は、チャーシューのタレに漬けたもの。

しっかり浸かった濃い色ですが、タレがしょっぱくないので、ほどよい味わい。

麺はスープをしっかり拾うカネジン食品製です。

胡麻がよりダイレクトな“汁なし”

台湾まぜそばにヒントをもらった胡麻らーめんの汁無しバージョン。

麺とタレ、挽肉やシソネギなど、まぜまぜしてから食べるのがオススメ。スープよりもタレ状態のほうが麺によく絡み、ゴマの風味がよりダイレクトに伝わってきます。

また、ラー油のピリッとした辛さが、混ぜることで味のピントがぼやけてしまうのを防ぎ、全体を引き締めるのに一役買っています。

胡麻らーめんの原型は、麺屋武蔵新宿総本店で生まれた

一番好きな味だった新宿の名店「麺屋武蔵新宿総本店」に入店して、5年間修業。

胡麻らーめんが生まれたきっかけは、お店のスタッフが食べていたまかないラーメン。

そして、「麺屋武蔵新宿総本店」の限定メニューとして、お客に出せる味まで高めたのは店主の仕事でした。

かなり辛い胡麻担々麺やソースラーメンも揃う

船橋のご当地B級ラーメンといえばソースラーメン。

阿修羅の船橋ソースラーメン870円では、これまでの焼きそばっぽい味とは異なる味を実現。

風味を出すバターやブラックペッパーが入り、洋食の感覚でいただけます。

また、辛みそと荒く挽いた唐辛子でしっかりとした辛さのかなり辛い胡麻担々麺900円は、元は限定でしたが、辛党のオーダーが多くてレギュラーになりつつあるといいます。

来年の2016年はオープンから10周年のアニバーサリー。

記念メニューの構想もあるというので、胡麻らーめんファンは今から楽しみにして待ちましょう。