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おすすめ!船橋・習志野ラーメン倶楽部

船橋三代が愛する甘味処のラーメン『甘味処 美松』

甘味処 美松【船橋】(醤油)

船橋で最もディープなスポットといえば、多くの人が「仲通り」を思い浮かべるでしょう。路地に老舗の居酒屋「加賀屋」や鰻の「鶴長」が並び、狭い店舗で営業する新規のお店もたくさん。ここは船橋の呑兵衛たちが愛してやまないエリアなのです。その中で、約30年もの歴史を誇るのが『甘味処 美松』。「ん? ラーメン倶楽部は甘いもの・スイーツの紹介にシフトしたの?」 いえいえ、こちらは甘味処ですが、祖父母から息子娘、さらに孫まで、船橋三代が愛する素晴らしいラーメンが食べられるのです。

甘味処にラーメンののぼりが

小料理屋や居酒屋にも見える小粋な店
小料理屋や居酒屋にも見える小粋な店
約30年変わらぬ内装
約30年変わらぬ内装
名物ラーメンのネーミングの元になったばか面<br>右:怒り面 左:笑い面
名物ラーメンのネーミングの元になったばか面
右:怒り面 左:笑い面
船橋の駅前通りから細い路地に入り、1分ほど歩くとお店に到着します。界隈は、居酒屋がズラリと並び、お酒好きはかなりワクワク・ソワソワしてしまう街並み。そんな中に、昭和の佇まいを残した『甘味処 美松』は立っています。お店は開店から約30年の老舗で、最初はあんみつ、おむすび、おでんのラインナップで営業していたそう。そこにラーメンが加わったのは約20年前。船橋で行われる厄払いや豊漁を祈願するお祭り、ばか面おどりから名前をとった「ばか麺ラーメン」が始まりでした。

アサリや地元海老川モチーフのエビ・メンマで船橋を表現

特製ばか麺ラーメン 700円(アサリ・桜エビ・おでん玉子・チャーシュー・メンマ・海苔)
特製ばか麺ラーメン 700円(アサリ・桜エビ・おでん玉子・チャーシュー・メンマ・海苔)
丼いっぱいで船橋を表現したのが特製ばか麺ラーメン。甘味処のラーメンと侮ってはいけません。豚骨、鶏ガラ、鶏モミジなどから出汁を取ったスープはふんわりと醤油が香り、動物系の出汁もしっかりと味わえて、懐かしさがありながら旨みに溢れます。トッピングもそれぞれ手間をかけたものばかり。船橋産のアサリは自前で煮て、チャーシューは下処理で極力脂を落とした豚バラ肉。玉子にいたっては、お店で出しているおでんの玉子を使用。これがあっさり醤油ラーメンにビッタリ合うのです。
風味と食感が楽しめる桜エビ
風味と食感が楽しめる桜エビ
むき身のアサリ
むき身のアサリ
桜エビは船橋本町界隈を流れる海老川の“エビ”から発想を得たトッピング。船橋三番瀬でとれる海苔と合わせて、港町船橋らしい、海の風味のある味付けに一役買っています。むきアサリはほどよい貝の旨みと潮味が絶妙。メンマはどこが船橋なのだろうと思ったら、海老川の川の流れをイメージしているそうです。麺は中細麺。狭いザルに入れずに大きな鍋で泳がせるので均等に茹で上がり、食感が良くなるそうです。

お店に立ち続けて約30年のお母さん

店を切り盛りする金井さん
店を切り盛りする金井さん
話を聞けば聞くほど提供する料理に対する確たる思いが伝わってくる金井さん。食材は全て国産のもので安全・安心を大事にし、調理もできる限り自家で行って“お店の味”を守っています。その思いを聞くと「甘味処のラーメン」の“甘味処の”という冠言葉がいらなく思えます。ラーメン専門店にだって負けない、ちゃんと美味しいものをと考えたうえでの美味しいラーメンが食べられるのです。その姿勢が多くの人に愛され、お爺ちゃんお婆ちゃんが孫を連れてやってきたり、学生の頃から通っていた子が成人してから親を連れてやってきたりして、皆が親しみを込めて「おばちゃん」とか「お母さん」と呼ぶのです。

セットも充実

ラーメンは醤油ラーメンひと筋
ラーメンは醤油ラーメンひと筋
特製ばか麺 700円ラーメン 500円つけ麺 700円は全て醤油ラーメンです。ばか麺以外では、おトクなセットがオススメ。築地の専門店から仕入れる寒天を使ったみつまめとラーメンが食べられる美松セットや、ビーフカレーが付くラーメン・カレーセット、注文を受けてから握るラーメン・おにぎりセット、おでんが付くラーメン・おでんセット 各700円があります。今やラーメン業界は、豚骨やパンチの効いたラーメンの全盛期ですが、食べて落ち着く、ほっとするようなラーメンは非常に希少。船橋のレトロな街で、こだわりのラーメンを味わって下さい。
店舗データ
店名 甘味処 美松
読み カンミドコロ ミマツ
アクセス JR船橋駅から徒歩4分
京成線船橋駅から徒歩3分
住所 船橋市本町4-43-17
電話番号 047-424-7733
営業時間 [月〜水・金〜日]
11:30~15:00
17:00〜20:00
定休日 木曜
喫煙 喫煙可(一部禁煙)
駐車場 なし(近隣のコインパーキング利用)
座席数 テーブル 16席

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