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おすすめ!船橋・習志野ラーメン倶楽部

難病克服の店主が作る計算尽くしの淡麗鶏醤油『とものもと』

とものもと【東中山】(醤油)

2015年3月に京成東中山駅の近くにオープンした、まだ新しいラーメン店が「とものもと」です。開店から味で評判を呼び、人気店の仲間入りは確実視されていたこのお店、実は一度2015年7月に休業しています。理由は店主が国指定の難病「成人発症スチル病(成人スティル病)」にかかってしまったため。念願叶って開店した店を一端閉め、入院生活に入ったのです。

それから、死に至ることもある病気との闘病を経て3ヶ月で退院。完治することはない病ではあるそうですが、食事制限や薬の服用で上手に付き合えば通常の生活が送れる状態にまで回復したそうです。そして準備を整え、満を持して2016年3月1日に再オープンとなりました。

休業前に出していたラーメンは、「ご近所の人が毎日食べても飽きない」をコンセプトに作り上げた、貝のダシをメインにしたあっさり醤油の中華そば。しかし、入院中にラーメンの研究をしたり、新しいラーメンを想像したりして、退院後に作り上げたのは「遠方から来た人が、遠くてもまた食べに来たくなるラーメン」という、鶏がメインで貝ダシがサポートする淡麗鶏ダシの醤油らーめんでした。

入院中の理想が高すぎて、まだまだ改良の余地があるというラーメンですが、当然高いレベルはクリアしている逸品です。今回は、病気のことやラーメンにかける思い、周囲に助けられた経験など、様々な角度からお話を頂いてきました。

すみずみまで自分の目が届くサイズのお店

カウンター席のみ
カウンター席のみ
簡素な外観
簡素な外観
駅近くでも畑が広がるのんびりとした京成東中山駅周辺。こぢんまりとしたお店のスペースは、「1人だけでも切り盛りできるサイズ」という店主の思いから。自分でちゃんとお客さんの顔を見て、ラーメンを運んで、というスタイルがピッタリなのです。

店名は、元々は店主の名前からとったものですが、闘病中に多くの人に助けられたことに感謝する気持ちから、店名の頭につく“とも”は、今では手をさしのべてくれた周囲の人みんなのことを意味する“友”になったそうです。

次のページでは「香り高く繊細で淡麗な計算されたラーメン」についてご紹介!

PICK UP 船橋のお店 ~グルメ~

  • キッチン 幸

    キッチン 幸

    船橋市本中山2-12-7

    [ 定食 宅配弁当 ]
    下総中山の洋食屋。ミディアムレアのビーフカツが人気です。

  • サヤリル DINING

    サヤリル DINING

    船橋市浜町1-5-3

    [ ダイニング ]
    大事なワンちゃんと一緒に、おいしいお食事はいかが?

  • そばの 大新庵

    そばの 大新庵

    船橋市本町2-26-30

    [ 日本蕎麦 ]
    気軽にヘルシーに日本蕎麦!

  • いくどん 習志野台店

    いくどん 習志野台店

    船橋市習志野台1-12-1

    [ 焼肉 ホルモン 居酒屋 ]
    高根木戸駅から徒歩5分、鮮度抜群のホルモンをご賞味あれ!!

  • カフェ&バー BellB

    カフェ&バー BellB

    船橋市本町1-12-22 タカナミビル3 3階

    [ カフェ&バー ]
    雑多なまち・船橋で、ゴチャ混ぜだけど楽しいカフェ&バー

  • +naturi

    +naturi

    船橋市西船4-21-3

    [ ランチ お弁当 配達 ]
    食べてあなたも“腸”美人! 体の中から美しくなれるお弁当屋さん

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