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おすすめ! 船橋・習志野ラーメン倶楽部

『亀戸らぁ麺 零や 船橋店』で旨味が染み渡る淡麗塩そば

亀戸らぁ麺 零や 船橋店【船橋】(塩ラーメン)

京成船橋駅と直結し、JR船橋駅からのアクセスも良い商業施設「船橋FACE」(ふなばしふぇいす)。

 

駅と駅の間という場所柄、ビル内の連絡通路は非常に通行量が多くなっていますが、地下1階のレストラン街は意外なほど静かな環境です。

 

その中で、こだわりの塩ラーメンで人気を集めているのが「零や」さんです。

垂れ幕や看板で賑やかな店頭

店頭でメニューやサービスを確認できる

カウンターとテーブルの両方がある

下りエスカレーターを下りて目の前にあるという立地にあり、迷うこと無くお店にたどり着ける「零や」さん。

 

現在「零や」の看板を掲げているのは船橋店を始め、千葉店と実籾店がありますが、塩をメインにしているのは、船橋店だけとなっています。

 

店内はカウンターメインに2卓のテーブル席。

 

席にはラーメンに関する情報やお店のラーメンを集めたセルフ写真集もあり、ラーメンを待つ間も飽きさせません。

じわじわと旨味が染み渡る塩ラーメン

塩そば零 950円

(カットチャーシュー・スライスチャーシュー・味玉・チンゲンサイ・ニラ・ネギ・青海苔)

お店のイチオシは塩にこだわった塩そばです。

 

鶏ガラや豚ゲンコツをメインに、牛筋や魚介からダシをとったスープに独自配合の塩を合わせています。

 

一口すするとあっさり、二口目以降は味わい深く、食後は舌が甘みを感じて、またもう1杯食べたくなるという、奥深い配合のスープです。

 

玉子を練り込んだ麺は風味があり、細麺ですが、モッチリ感もあります。

 

全部のせとも言える塩そば零は、チャーシューや野菜、味玉、青海苔がのり、あっさり淡麗なスープとの組み合わせで楽しめます。

 

また、卓上にはフライドガーリック、一味、魚粉があり、特に塩そばにはガーリックチップが合います。ふわりとガーリックの香りが立ち、塩の風味もグッと増すので、お試し下さい。

三軒屋製麺の麺

透き通った塩スープ

お店の麺はどのラーメンでも細麺を使用。
三軒屋製麺の麺は、風味の良い細麺です。

 

また、塩は岩塩や塩湖の塩など4種類をブレンド。ベースのスープと塩、チャーシューの煮汁を合わせたスープは、ガツンとくる味ではありませんが、クセになる美味しさです。

 

透明感のあるスープはダシをとるのに7時間かけます。その間、火の強弱をつけながら、素材の旨味をとりきりつつ、濁りのないスープを作り上げるのです。

良い食材にこだわる店長さん

店長の黄 鳳平さん

素材は「値段がはっても良い物を」という観点から、国産のものを使うようにしているそうです。

 

他の零やが塩から豚骨にシフトする中、「一番美味しいものを」と塩ラーメンにこだわり続けるなど、ラーメン作りへのこだわりはかなりのものです。

塩をメインに、醤油、担々麺、ソースらぁ麺、味噌が揃う

入って左にある券売機

メインのベーシックな塩そば700円は、ネギ、チンゲンサイ、チャーシューのトッピング。
そこに刻みチャーシュー、ニラ、味玉、青海苔がプラスされるのが、今回いただいた塩そば零950円です。

 

ゴマ油が香る醤油そば700円も人気です。

 

また、船橋のご当地ラーメン、ソースらぁ麺850円は、2~3種類のソースを使ったとろみのあるスープ。チーズものって濃厚系に仕上げています。

 

冬限定だった手作り味噌らぁ麺880円は、練りゴマが入った風味濃厚な味わい。
人気があったため春からのレギュラーメニュー入りが決定したそうなので、まだ食べていないという方にも、いつでも食べられるチャンスができました。

店名亀戸らぁ麺 零や 船橋店
読みカメイドラァメン ゼロヤ フナバシテン
アクセスJR船橋駅から徒歩3分
京成船橋駅から徒歩1分
住所千葉県船橋市本町1-3-1 船橋フェイス B1F
電話番号047-422-3322
営業時間

[月~金]
11:00~23:00(22:45 LO)


[土・日]
11:00~22:00(21:45 LO)

定休日無休
喫煙完全禁煙
駐車場船橋FACE駐車場187台(160円/30分)
座席数

カウンター 8席

テーブル席 4席(2席×2卓)

※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。

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