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おすすめ!船橋・習志野ラーメン倶楽部

『亀戸らぁ麺 零や 船橋店』で旨味が染み渡る淡麗塩そば

亀戸らぁ麺 零や 船橋店【船橋】(塩ラーメン)

京成船橋駅と直結し、JR船橋駅からのアクセスも良い商業施設「船橋FACE」(ふなばしふぇいす)。

駅と駅の間という場所柄、ビル内の連絡通路は非常に通行量が多くなっていますが、地下1階のレストラン街は意外なほど静かな環境です。

その中で、こだわりの塩ラーメンで人気を集めているのが「零や」さんです。

垂れ幕や看板で賑やかな店頭

店頭でメニューやサービスを確認できる
店頭でメニューやサービスを確認できる
カウンターとテーブルの両方がある
カウンターとテーブルの両方がある
下りエスカレーターを下りて目の前にあるという立地にあり、迷うこと無くお店にたどり着ける「零や」さん。

現在「零や」の看板を掲げているのは船橋店を始め、千葉店と実籾店がありますが、塩をメインにしているのは、船橋店だけとなっています。

店内はカウンターメインに2卓のテーブル席。

席にはラーメンに関する情報やお店のラーメンを集めたセルフ写真集もあり、ラーメンを待つ間も飽きさせません。

じわじわと旨味が染み渡る塩ラーメン

塩そば零 950円(カットチャーシュー・スライスチャーシュー・味玉・チンゲンサイ・ニラ・ネギ・青海苔)
塩そば零 950円(カットチャーシュー・スライスチャーシュー・味玉・チンゲンサイ・ニラ・ネギ・青海苔)
お店のイチオシは塩にこだわった塩そばです。

鶏ガラや豚ゲンコツをメインに、牛筋や魚介からダシをとったスープに独自配合の塩を合わせています。

一口すするとあっさり、二口目以降は味わい深く、食後は舌が甘みを感じて、またもう1杯食べたくなるという、奥深い配合のスープです。

玉子を練り込んだ麺は風味があり、細麺ですが、モッチリ感もあります。

全部のせとも言える塩そば零は、チャーシューや野菜、味玉、青海苔がのり、あっさり淡麗なスープとの組み合わせで楽しめます。

また、卓上にはフライドガーリック、一味、魚粉があり、特に塩そばにはガーリックチップが合います。ふわりとガーリックの香りが立ち、塩の風味もグッと増すので、お試し下さい。
三軒屋製麺の麺
三軒屋製麺の麺
透き通った塩スープ
透き通った塩スープ
お店の麺はどのラーメンでも細麺を使用。
三軒屋製麺の麺は、風味の良い細麺です。

また、塩は岩塩や塩湖の塩など4種類をブレンド。ベースのスープと塩、チャーシューの煮汁を合わせたスープは、ガツンとくる味ではありませんが、クセになる美味しさです。

透明感のあるスープはダシをとるのに7時間かけます。その間、火の強弱をつけながら、素材の旨味をとりきりつつ、濁りのないスープを作り上げるのです。

良い食材にこだわる店長さん

店長の黄 鳳平さん
店長の黄 鳳平さん
素材は「値ははっても良い物を」という観点から、日本のものを使うようにしているそうです。

他の零やが塩から豚骨にシフトする中、「一番美味しいものを」と塩ラーメンにこだわり続けるなど、ラーメン作りへのこだわりはかなりのものです。

塩をメインに、醤油、担々麺、ソースらぁ麺、味噌が揃う

入って左にある券売機
入って左にある券売機
メインのベーシックな塩そば700円は、ネギ、チンゲンサイ、チャーシューのトッピング。
そこに刻みチャーシュー、ニラ、味玉、青海苔がプラスされるのが、今回いただいた塩そば零950円です。

ゴマ油が香る醤油そば700円も人気です。

また、船橋のご当地ラーメン、ソースらぁ麺850円は、2〜3種類のソースを使ったとろみのあるスープ。チーズものって濃厚系に仕上げています。

冬限定だった手作り味噌らぁ麺880円は、練りゴマが入った風味濃厚な味わい。
人気があったため春からのレギュラーメニュー入りが決定したそうなので、まだ食べていないという方にも、いつでも食べられるチャンスができました。


店舗データ
店名 亀戸らぁ麺 零や 船橋店
読み カメイドラァメン ゼロヤ フナバシテン
アクセス JR船橋駅から徒歩3分
京成船橋駅から徒歩1分
住所 船橋市本町1-3-1 船橋フェイス B1F
電話番号 047-422-3322
営業時間 [月~金]
11:00~23:00(22:45LO)
[土・日]
11:00~22:00(21:45LO)
定休日 無休
喫煙 完全禁煙
駐車場 船橋FACE駐車場187台(160円/30分)
座席数 カウンター8席 テーブル席4席(2席×2卓)

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