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熟成寿司専門店 優雅

熟成寿司専門店

船橋で旨味が凝縮された季節感あふれる熟成寿司が楽しめます。

047-460-9212047-460-9212地図を見る
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「熟成寿司専門店 優雅」船橋で旨味が凝縮された季節感あふれる熟成寿司が楽しめます。
亀有で営業していた江戸前寿司、すし優雅が船橋に移転。
「熟成寿司専門店 優雅」に生まれ変わりました。

食へのこだわりを追求し、旨味が最大限になる瞬間にお客様に提供する為、当店は完全予約制です。
旬を感じて、フレッシュなネタに舌鼓を打って味わって頂ければと思います。

お寿司を通じて季節感をどうぞお楽しみ下さい。

最も旬の食材を最も美味しいその瞬間に、食して頂きたいです。

お寿司といえば新鮮なネタ…!と思う方もいらっしゃるかもしれません。
一般的には獲れたて新鮮な魚が美味しいと言われていますが、実はそこには旨味成分はあまり含まれていないのです。

常に「美味しい」ものをお客様の為に考え、当店では熟成寿司を何度も何度も研究し、色々なネタを熟成させてきました。

当店にいらっしゃるお客様のお気に入りは、熟成マグロ・塩ウニのお茶漬け・熟成牡蠣の食べ比べ等。
魚同様に季節感を感じられる日本酒をご用意していますので、食べて呑んで四季を感じて下さい。
熟成マグロのミルフィーユは口に入れるとサラッとトロける食感「熟成寿司専門店 優雅」
熟成マグロのミルフィーユは口に入れるとサラッとトロける食感
初めての食感と喜ばれる牡蠣。
鯖の塩は日本酒のあてに相性抜群!「熟成寿司専門店 優雅」
初めての食感と喜ばれる牡蠣。
鯖の塩は日本酒のあてに相性抜群!

◆完全予約制◆コースを決めてからご予約下さい。

《旬と熟成の食べ比べコース ¥8000》 ※前日予約受付
熟成寿司の魅力を知っていただく為の旬と熟成の食べ比べ。
比較的食べやすい熟成寿司と、フレッシュなお寿司の食べ比べが楽しめます。
初めて当店にご来店のお客様はこちらのコースをオススメしております。

《完全熟成コース ¥12000》 ※2名以上で30日前予約
全ての寿司ネタをしっかりと熟成させネットリとした舌触りのマニア向け。
口の中で広がる熟成寿司特有の熟成香。複雑でいつまでも口の中で余韻が残る独特な味わいを楽しめます。
かなり癖の強い熟成寿司をお求めのお客様のためのコース。初めて熟成寿司を食べるお客様にはあまりオススメしません。
優雅自慢の〆のウニ茶漬け。
30日以上熟成させています。「熟成寿司専門店 優雅」
優雅自慢の〆のウニ茶漬け。
30日以上熟成させています。
飲食業界に入って30年。
熟成と職人の技をお楽しみ下さい。「熟成寿司専門店 優雅」
飲食業界に入って30年。
熟成と職人の技をお楽しみ下さい。

~店主・蟹澤臣市が、その日・その時だけの美味しさを追求~

季節が豊かな日本では日ごとに旬が変わります。
その為、適した調理法は毎日毎回異なるのです。

和食とは本来2日と同じ料理はなく「今日一番美味しくお召し上がり頂くには…」を毎日考え抜いて準備に念を入れております。

ご家族の団欒に…恋人との食事に…お客様の接待に…心に残るひと時をお過ごしください。
名称熟成寿司専門店 優雅
フリガナジュクセイズシセンモンテン ユウガ
住所273-0005 船橋市本町1-11-21
アクセスJR船橋駅南口より徒歩4分
京成本線京成船橋駅より徒歩3分
電話番号047-460-9212
営業時間(2部制)18:00~ 1部
20:30~ 2部
定休日水曜
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club
駐車場なし
関連ページ熟成寿司専門店 優雅 ホームページ
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まいぷれ編集部Mの掲載店舗さま、突撃の旅~船橋駅付近~

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店主・蟹澤臣市さんは全てはお客様の為に美味しいものを!と日々仕込みをしているそうです。
最も美味しい食材を適した調理法で提供できるのはまさに職人技。
私も熟成寿司を試食させて頂きました。口の中でサラッと溶けるマグロや、白身魚の食感を残しながらもトロっと口に広がる風味が本当に美味しかったです!

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