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ここ数日寒かったですね!こんな日は「ホットサラダ」でほっ<3

 株式会社 ZUSHINのニュース

ここ数日寒かったですね!こんな日は「ホットサラダ」でほっ<3
いや、5月とは思えない陽気でした。
着るものも冬物をまた引っ張り出した着たり、パネルヒーターのお世話になったりしましたが
ようやく雨があがり日が差してホッとしています。

季節的にこの木の芽時と言われる時期はデトックスの時期でもありますね。
アレルギー持ちの私も皮膚に症状が出ていてチョイ辛い毎日です。
皆さん、お元気でお過ごしでしょうか。

寒かったせいとデトックスを考えて今日はホットサラダを作りました。
入っているものはブロッコリー、ニンジン、モロッコインゲン、新タマネギ、ニンニク、キャベツです。
今回は大好きなニンジンは有機野菜を買ってちょっと奮発!笑

全てを一口大に切ってからお鍋に少量の水と天然塩、
そして蒸気が上がった時にまんべんなくまわるようにオリーブオイルを少々。
この少量の油が仕上がりの野菜にツヤを与えコクも出して見栄えも味もアップさせるのです。

最初は強火、蒸気が上がったら少し火を弱めて約7〜8分。
今日は少し長く火にかけすぎてキャベツが少し焦げてしまいました。
でもそんな風味もまたおいしかったりするのです。

しばらく前に蒸し野菜のブームがあってトルコ料理のタジン鍋が流行りましたね。
持っていないので仕上がりの違いはわからないのですが
しっかり蓋が閉まるステンレスのお鍋でもおいしくできあがると思っています。
水煮するよりは栄養が流れ出ることもないのでそこもうれしいポイントです。
仕上げに先日ポット苗で買ったパセリとレモンタイムをあしらって風味をつけました。

ほどよい塩味でかさの減った野菜がたくさん食べられるのはうれしいこと。
スナップエンドウやミニトマト、新ジャガなど内容を変えて、しばらくの間はまたマイブームになりそうです。
もっといろいろ[スクール(発酵食品講座、スラックライン、バルシューレ等)]

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