おすすめ! 船橋・習志野ラーメン倶楽部
ラーメン&BAR 963(クロサン)【船橋】(醤油)
小料理屋やバル、老舗のうなぎ屋など、美味なる食事処が立ち並ぶ船橋市本町界隈。その中でも『ラーメン&BAR 963』は、ラーメン好きとお酒好きという、わりと味にうるさい2タイプの人たちを満足させる店として知られています。ラーメンだけでもよし、お酒の後の〆でもよし。あっさり味で飲んべえ達を魅了するラーメンについて聞いてきました。
コンクリ壁にかかる木の看板がいい味
ソファーでくつろげる個室スペース ※希望に応じて利用可能
お店の灯りは18時になると灯ります。ここは、ランチ営業はしない夜営業のみのお店。外観は色鮮やかな赤とコンクリートでスタイリッシュです。中に入ると、オーナーの趣味だというバラバラのファニチャーが目に入り、とにかく気に入ったものをごちゃまぜに集めていた、子供時代の宝物箱を思い出させます。そんなどこかほっとする空間でいただけるのは、醤油、塩、味噌の3種類のラーメン。イチオシはあっさりの醤油です。
ラーメン 963 680円
透き通ったビジュアルは塩のような醤油ラーメン。それは、色の薄い白醤油を使っているから。鶏ガラ・豚骨をメインに野菜や昆布、椎茸からダシをとったスープの味わいは、飲み過ぎた人でも旨みが身体全体にじんわりと染み渡るような、優しい仕上げになっています。特徴であるレモンはさっぱり感を演出する大事なアイテム。お酒の〆にベストなラーメンを突き詰めると、この形になったんだなと納得できます。
大豆より小麦粉の比率がかなり高い白醤油を使ったカエシ
輪切りレモン
白醤油をメインにしたカエシ。「企業秘密です」とかわされてしまいましたが、あっさりの中にも深い味わいを感じさせる工夫があります。また、スープをさっぱりさせるのが輪切りのレモン。お酒を飲んだ後に食べていると次第にスープが爽やかになり「レモンの酸味が心地いい~」と、酔っ払いを昇天させてしまいます。
丁寧な仕事が優しい味につながる
「ラーメンもお酒も好みに合わせて楽しんで欲しい」と語る店主の高橋さん。お酒好きには、スコッチのアードベッグやラフロイグ 各598円、芋焼酎の赤霧島 498円などがオススメだそう。「いいお酒を低価格で揃えているので、いろいろ飲み比べて下さい」とのことです。また、サイドメニューでは、「外はパリパリ、中はモチモチの手作り餃子 398円が人気です」と教えてくれました。
赤字がオススメメニュー
塩バターラーメン 850円は、ラードを使ったひき肉がのり、コクのある味になっています。味噌ラーメン 780円には少し甘めの赤味噌を使い、こちらもひき肉がのります。この2種類はあっさり醤油のラーメン963と違い、しっかりめのテイスト。あっさりとしっかり、どちらを選んでも美味しいので、船橋本町界隈で気持ちよく酔っぱらった時は、この店で〆のラーメンを楽しみましょう。
店名 | ラーメン&BAR 963 |
読み | ラーメン アンド バー クロサン |
アクセス | 京成線船橋駅から徒歩3分 JR船橋駅から徒歩6分 |
住所 | 千葉県船橋市本町2-27-20 |
電話番号 | 047-498-9006 |
営業時間 | 18:00~翌4:00 (翌3:00LO) |
定休日 | 不定休 |
喫煙 | 全面喫煙可 |
駐車場 | なし(近隣のコインパーキング利用) |
座席数 | カウンター 9席 テーブル 1F・6席(2卓) 2F・30席(5卓) |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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