ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
金曜日は、16：00までの営業となっておりますので、ご注意ください。

美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



身近な飲み物の一つ「牛乳」
普段気にすることもないでしょうが、改めて牛乳の定義というものを見てみましょう。

種類別成分規格というものが法律で定められていて、パッケージに記載されています。
種類別「牛乳」とか「成分調整牛乳」など見たことないでしょうか。

どのような牛乳（または牛乳加工品）なのかを知っておくのもよいと思います。
乳脂肪分や無脂乳固形分の値の指定もありますが、今回は割愛させていただきます。


まずは種類別「牛乳」と書かれているもの。
水や添加物を混ぜることなく、生乳を加熱殺菌したもの。

成分調整牛乳というのは、
生乳から乳成分の一部（水分、乳脂肪分、ミネラルなど）を除去し成分調整したもの。

低脂肪牛乳は、
文字通り生乳から乳脂肪分の一部を除去したもの。

無脂肪牛乳も
文字通り生乳からほとんどすべての乳脂肪分を除いたもの。

加工乳になると、
生乳を主原料にして、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加え加工したものになります。

最後に乳飲料というのは、
生乳に乳製品以外の原料を加えたもので、加えてもよい物の対象が広くなります。
ただし、無脂乳固形分・乳脂肪分を合わせた乳固形分が3.0％以上という決まりがあります。


とても細かく区分けされているということだけでも、知っていただければと思います。