東京湾に面した干潟【三番瀬】では、伝統的な海苔漁が最盛期を迎えました。

漁場見学に行ってきたときの写真とともに、三番瀬の海苔についてご紹介します。

三番瀬は江戸時代から【御菜浦（おさいのうら）】と呼ばれ、徳川家に献上する良質な魚や貝などの漁場でした。その三番瀬で採れる海苔もまた、香り・味ともに良質で、今も高く評価されています。

三番瀬産海苔が美味しいのはなぜ？

三番瀬は、ふなばし海浜公園の沖1~2km先に広がる干潟と遠浅の海です。東京湾最奥部に位置し、江戸川や荒川などの一級河川から流れてくるミネラルが多く含まれた水と海水が混ざり合うこの場所は、海苔の生育に必要な養分が多く、海苔漁に適しています。干潮時には日光をたっぷり浴び、満潮時には海水の養分を充分に取り込めるため、美味しい海苔が育ちます。

伝統の漁法「支柱策の固定張り」

遠浅の三番瀬ならではの干満差を利用した、昔ながらの竹ひび養殖「支柱柵の固定張り」という技法で海苔漁が行われています。5mほどの支柱を砂地に刺し、そこに長さ30ｍの網をかけ、海苔の種を網につけて育てます。9月に種をまき、10cmほどに育つと収穫できます。収穫は11月頃から始まりますが、海水温が下がる年明けからが最盛期。初摘みの海苔は柔らかく、フワッと広がる芳醇な磯の香りと色つや、口どけは絶品です。

ココで買えます！三番瀬産海苔

三番瀬産の焼海苔は、船橋漁港内の直売所・三番瀬みなとやで購入できます。採れたての生海苔や船橋産の魚介類も漁獲状況に応じて販売しています。

・船橋三番瀬焼海苔（むらさき）　10枚入り　税込1,080円　

・船橋三番瀬焼海苔（オレンジ）　10枚入り　税込540円

・生海苔　※収穫状況により販売　※時価

船橋の伝統を守る海苔師【坂才丸】

昭和40年頃は 1000 軒もの海苔漁師で賑わいをみせた船橋ですが、現在海苔漁を営むのはわずか 3 軒6名。今も伝統的な漁法で質の高い貴重な海苔を守り続けています。

そのうちの1件【坂才丸】では、自社製品の販売もしています。

海苔に米油と塩を塗った【米油海苔】は、おつまみとしても人気です。船橋市の【ふなばしセレクション】2019年度認証品にも選ばれています。

ほかにもあります！三番瀬産海苔を使った逸品

三番瀬産の生海苔を使用した【御菜浦生のり佃煮】も人気です。こちらも【ふなばしセレクション】2012年度認証品に選ばれています。

【米油海苔】【御菜浦生のり佃煮】はオンラインショップBASE2784で購入できるほか、船橋市観光協会でも販売しています。船橋が誇る海苔の美味しさをぜひ味わってみてください。

船橋市観光協会　

船橋市浜町2-1-1ららぽーとTOKYO-BAY西館1階　

（営業時間10：00～18：00　※12：00～13：00昼休み）

『船橋トピックス』ではみなさんからの情報を募集しています。

船橋で撮影した風景写真や、街で見かけた開店・閉店情報など、お待ちしています！

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