いつもお世話になっております、まいぷれ編集部です！
今回は船橋市 大穴にある発酵しぃ・みそソムリエが運営する「株式会社ZUSHIN」を紹介します

まず始めに「発酵しぃ」って何？と思われた方も多いと思います。
「発酵しぃ」は「発酵士」を親しみを持ってもらうためにZUSHINの代表が考えた造語だそうです。
「気にしぃ」とか使いますよね。その「しぃ」と同じニュアンスだそうです。

そんなZUSHINの代表は、最初はPTAとして味噌づくりに参加し、後にゲストティーチャーとして12年間、都内の小学校3年生に味噌仕込みを教えていたそうです。
12年間教え続けることって凄いですよね。
日常的に食べている市販品の味噌を、自分の手で実際に作って食べてみる機会は、大人でもなかなかありません。
自分が食べているものについて興味をもつ一つのキッカケになるので、子どもたちにとって良い経験になると思います。

▼どのような経緯で始まったか、詳しい内容はこちらを
12年間小学校3年生にみそ仕込みを教えていました（その1）
（その2）12年間小学校3年生にみそ仕込みを教えていました。船橋で発酵、醸してる発酵しぃ山本恵子がお伝えします

ZUSHINのニュースの内容は、まるでエッセイのようです。
内容は味噌づくりのワークショップ、食について、スラックライン、レシピなどなど。
代表の幅広い知識が盛り込まれたニュースです！！

個人的にはレシピのニュースが好きです

そんな発酵しぃの代表は、四季のうつろいの中で発酵を楽しみながら、様々な方に発酵の魅力を伝えています。

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