サンプルで届いたものを試食。
寿司がりのようにみえますが、大根とと生姜の甘酢漬なんです。
去年もサンプルで来ましたが今年は更に「がり」の味に近づきました。
年明け以降、「がり」の価格が上がります。値上げの時期は未定ですが、高くて使うのを躊躇されている方向けの代替え品です。

江戸前の寿司屋さんからみれば邪道だと言われるかもしれません。
しかし今の時代、ガリを使わず別の漬物を代替えで使っている寿司屋さんも出てきているくらいです。
規格、価格等は未定ですが気になった方は店舗までお問い合わせください。