最近暖かくなり（暑い日もありますが）

春になるとこんなのもあります

川魚で最も有名な魚の鮎

これは養殖ですが……

天然物は6月が解禁だったかな？

鮎は魚なのにスイカの香りがするんです

とれる場所によって多少香りに違いは

ありますが、基本的には鮮度がいいうちはスイカの香りがするって知ってましたか？

そうそう以外と知られてない鮎の生態として川で産まれ海にでて産卵に川に戻ってくるそうです。

鮭は川で産まれ海にでて行くのは有名ですがこの鮎もそうなんです。

養殖の場合は違いますが…