当店で目指しているのは“かっこよさ”よりも“ベストマッチ”した料理。例えば、赤ワインにはブルーチーズのパスタが合いますが、そのスキマをさらに埋める一工夫が重要と考えています。香ばしいクルミや、素揚げをすることで辛味を抑えつつ香りを際立たせた黒胡椒を加えます。

「さらに良い組み合わせを」
常にそのことを意識してお酒と料理をロジックで考える。ベストなハーモニーを奏でられるよう、私たちは工夫を惜しみません。

バーの作法や文化は世界共通。「篠崎さんが教えてくれたことが他でも通用したよ」。そんなお声を頂戴すると本当に嬉しいです。当店では、ホテルや名店、海外で修業を積んだ一流のバーテンダーがお客様をお迎え。バー文化を知ってもらえるよう、我々も接客・お酒の知識向上のための努力を欠かしません。

自慢のシェリー酒や日本に数十本しかない貴重なウィスキーなど、なかなか出会えないお酒も。至福のひと時をBar 篠崎でお過ごしください。