ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
16：00までの営業となっておりますので、ご注意ください。

美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



国土の大部分を永久氷河に覆われているグリーンランド。
食料のほとんどは海から調達しています。

ちなみに、グリーンランドは独立権をもっておらず、国ではありません。
デンマークに所属しています。


極寒の北極圏のカロリー源と言えばやはりアザラシの肉が有名です。
ただゆでただけの肉は、鮭ともマグロとも牛肉とも似ているような風味があるそうで、とても美味しいとのこと。

また、アザラシのゆで汁は、玉ねぎや米と一緒に煮込み、塩こしょうで味付けしていただくらしいです。
ゆで汁と侮れないほど美味しいそうです。


極寒の地を生き抜くための先人の知恵ですね♪



知ると世界が広がる北欧料理の旅は、今回で一旦終了させていただきます。
また次回からの連載をお楽しみに☆彡