ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
金曜日は、16：00までの営業となっておりますので、ご注意ください。

美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



煮込み料理などのレシピによく登場する「ローリエ」
月桂樹の葉を乾燥させたものです。

ちなみに、古代ローマのオリンピックでは
勝者に、この月桂樹で作られた冠、月桂冠が与えられていたそうです。


さて、本題に戻ります。
ローリエはほのかな甘い香りと苦味が特徴で、
肉や魚料理の臭み取りや料理の風味づけなどに広く用いられています。

ホールタイプ（葉のまま）のものはそのまま入れるのではなく、
切込みを入れたり、折り曲げたりすると香りが抽出されやすくなります。


ちなみに月桂樹の葉は生で使うこともできますが、苦味が強く香りが弱いので、
料理の使うのであれば乾燥させたものがおすすめです。