ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、次回の営業日は「4月8日（月）」になります。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



光沢のある茶褐色の江戸甘味噌は、深く蒸した大豆の香味と麹の甘みが渾然と調和し「とろり」とした独特の甘みがあります｡

戦前までは東京の需要の過半数を占めるほど、人気の味噌でしたが、
第二次大戦中には多量の米を使用する醸造法が政府から「贅沢品」に指定されたため製造が出来なくなります。
昭和２６年には規制解除されますが、食文化の変化に伴い、ほとんど作られることなく、現在に至ります。
現在では幻の味噌としてわずかな需要があるに過ぎません。

国産米こうじを贅沢にふつうの倍、塩分は半分以下で仕込む贅沢な味噌。
機会があればぜひお試しください☆彡