期間限定メニューのご紹介です。

台湾パインのキャラメリゼ　ココナッツブランマンジェ

酸味が少なく濃厚な甘さが特徴の台湾パイナップルをフレッシュのものとキャラメリゼしたものを使用

パイナップルをバターで焦げ目がつくまで

ソテーした後にバニラとグラニュー糖でキャラメリゼ

風味づけにラム酒とレモン果汁を加えた

果肉がとろけるパイナップルのキャラメリゼに

ココナッツミルクのほのかな甘みと、鼻を抜ける芳醇な香りがするプルプル食感のブランマンジェと

自家製のキャラメルソースを合わせました

隠し味程度にパッションフルーツソースを加え奥深い甘酸っぱさをだしております

今が旬の台湾パインと相性の良いココナッツで互いに引き立て合うクレープに仕上げました

是非、ご賞味下さい