店主は、船橋の名店「ブルーカナリヤ」で約10年経験を積み、「FOODS BAR BLUE CANARY 2nd」ではチーフバーテンダー・店長を歴任。
第24回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションではブロンズ賞を受賞。
酒作りの奥深さに魅了され続けながら研鑚を重ね、2025年春に、18歳から夢見た自身の店を持ちました。

店名の「etoile（エトワール）」には、「夜空で輝く星のように、優雅なひとときを提供したい」という想いを込めています。

店内は紺色を基調としたシンプルで洗練されたデザイン。
カウンターには一枚板を使用。落ち着いた雰囲気の中に上品さが漂います。
一人でゆっくり飲みたい時や特別な日にぴったりの空間です。