こんにちは！船橋のスペインバル、カジェーロです。

今回は、平日限定タパスに新しく加わったデザート「シェリーの香るバスクチーズケーキ」をご紹介します。

■ 普通のチーズケーキと何が違う？
バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方発祥のチーズケーキ。
一般的なチーズケーキと異なるのは「あえて高温で焼く」という点です。
外側は焦げ目がつくほどしっかり焼いて、中はとろっと半生に仕上げます。冷やして切ると、外はビターでしっかり、中はクリーミーでとろとろという、ふたつの食感が一度に楽しめるのが醍醐味です。

■「シェリー香る」バスクチーズケーキ
カジェーロのバスクチーズケーキは、仕上げにシェリーをほんのり使っています。その結果、チーズの塩気とシェリーの風味が絡み合い、ワインに合う大人のデザートに仕上がっています。
甘すぎるデザートが苦手な方、食事の締めに何か欲しいけど重くなりたくない方にもおすすめです！

■ 試行錯誤の末に完成した一皿
実はこのバスクチーズケーキ、いままで細かな試行錯誤を繰り返しています。
焼き温度を微妙に変えたり、焼き時間の違いによる食感の差を変えたりと、今でもアップデートを続けているメニューの1つです。

■ 合わせるドリンクのおすすめ
・辛口シェリー（フィノ・マンサニーリャ）

チーズとシェリーの塩気が合わさり、しっくりくるペアリングです。

・オレンジワイン

ほんのりビターな余韻とチーズの濃厚さが好相性。

同じ平日限定タパスのと合わせて、コース気分に楽しむのもおすすめです！

■ 店舗情報 

店名：Wine & Tapas Callejero（カジェーロ） 

住所：船橋市本町4-41-29 ライオンビル2階

＜アクセス＞ 

JR船橋駅南口より徒歩5分 京成船橋駅より徒歩2分

＜営業時間＞ 

17:00～00:30（L.O.00:00） 

※日曜定休（月曜が祝日の場合は営業）

各種クレジットカード利用可 

Instagram：@callejero_wine.tapas