ウドの大木なんて、言われますが、本当？？ ウド（独活）はウコギ科タラノキ属の多年草です。 ですから、大木にはなりません。大きくなってもせいぜい３センチ程度の草、だそうです。なんで、昔の人はそう言ったんでしょうね。ウドにとっても、いい迷惑だわ（笑） さて、写真のウドは軟白ウドです。 旬の最盛期は３～５月。 関東地区で栽培されています。 これからの時季、是非、使いたい食材です。