3～４年前から、ブームになっている博多産「蕾菜」です。からし菜の一種で、その脇芽の部分だけを商品化するという希少な野菜。 出荷時期も２～３月中旬までの限定商品です。見た目も春を感じさせますし、ネーミングが良いですよね。

火が通りやすく、色彩のコントラストも鮮やかなので、さっと茹でてサラダに、また天麩羅にと使いやすいです。これは、プチトマトと浅漬けにしてみました。 これからデパ地下のデリショップでも、サラダなどの食材として必ず登場する人気商品です。