◆新政酒造 佐藤祐輔氏とのコラボレーションが今年もやってまいりました!!!

昨年鮮烈なデビュー果たした「風の森　ALPHA6　6号への敬意」が「*菩提酛」になり今年も入荷しました!
原料米は、風の森のフラッグシップ米であり、奈良県下の契約農家の方々に栽培していただいている秋津穂を使用。6号酵母に因み、精米歩合を66%まで磨きました。
また「菩提酛(ぼだいもと)」に切り替わっており、今まで以上に地域性あふれる日本酒、また奈良酒らしさを表現していくとのことでこれからの風の森からますます目が離せません!!!
*菩提酛 とは
中世の室町時代、菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)で編み出されたとされる技法のこと。これが日本最古の「酒母」と考えられています。

【720ml】
https://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=15240