ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 13：30より営業いたします。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



今治タオルで有名な愛媛県今治市。
今治市を中心とした瀬戸内海地方の郷土料理「いぎす豆腐」

いぎす（いぎす草）は、今治市・上島町の浅い海の岩などに生える海藻で、
いぎす豆腐に欠かせないものなのですが、海をめぐる環境の変化によって採れなくなってきていて、
なかなか入手困難になっているそうです。

「いぎす豆腐」には「具なし」と「具入り」の２種類があり、
寒天のように固めたいぎす豆腐は磯の香りとひんやりとした舌ざわりがあり、冷や奴を食べる感覚で口にする人が多いそうです。

いぎすが、あまり採れなくなり、高価な食材になってきましたが、機会があれば食べてみてください☆彡

（写真が無かったので、イメージをお伝えすると、具だくさんの茶碗蒸しを豆腐形にしたものみたいな感じです）