ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、次回の営業日は「3月25日（月）」になります。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



カレーを作るときのスパイスの一つ「コリアンダー」
エスニック料理でよく使われる「パクチー」の種子です。

パクチーは独特な香りがしますが、
種子は、甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。

葉の部分とは違い、クセの少ない風味なので使いやすく、さっぱりした味付けの料理にも使えます。
焼き魚にまぶして使う方法もあったりします。
色々と応用出来る幅が広いのが良いですね♪


最後にコリアンダーとパクチーの違いですが、
「コリアンダー」は英語圏での呼び方、「パクチー」はタイ語での呼び方になります。
どちらも同じ植物を指しています。