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キッチンプルート、次回の営業日は「4月15日（月）」になります。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



味噌の文化が根付く東海地方で欠かせない味噌「豆味噌」
赤みがかった焦げ茶色のような濃い色が特徴です。

豆味噌は大豆と塩、そして水を原料として、大豆に麹をつけた豆麹を使用して作られた味噌で、
大豆自体に麹菌を付けるのが特徴です。

普通、米味噌は煮立てると香りや味が落ちるので、味噌汁など温め直すとおいしさが失われますが、
ところが豆味噌は、煮込めば煮込むほどおいしくなるという特長があります。
なので煮込む料理に使うことが多いです。

ちなみに、有名な八丁味噌は、愛知県岡崎市の八帖町（旧八丁村）で江戸時代初期から作られている豆味噌の名前です。