ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
金曜日は、16：00までの営業となっておりますので、ご注意ください。

美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



高級な牛肉といえば「Ａ５ランク」とか言いますよね。
ちなみに、このランク付けは美味しさを表すものではないのです。

牛肉のランクはアルファベットのＡ～Ｃからなる「歩留（ぶどまり）等級」と、
１～５で表される「肉質等級」の２種類を並べて「Ａ５」「Ｂ４」のように表記します。


最初に「歩留等級」について。
枝肉から商品となる部分肉が取れる割合を表しています。
Ａが最も高く、たくさんの食用の牛肉が取れるということです。

続いて「肉質等級」について。
・脂肪交雑（サシの入り方）
・脂肪の色沢と質（脂身がきれいかどうか）
・肉の締まり及びきめ（お肉がしまっていてきめ細かいかどうか）
・牛肉の色沢（お肉の色がきれいかどうか）
それぞれの項目を５段階評価して、もっとも低い評価のものがその牛肉の肉質等級となります。


このように味を評価するものではないのですが、イメージとして美味しく感じますよね☆彡