ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



昨日はキウイでお肉が柔らかくなる話をしましたが、
今日からはお肉に関するお話をさせていただきます。

初回は、スーパーで見かけるお肉の話から。
「こま切れ」と「切り落とし」の違いってご存知でしょうか？

お肉を成形する際に、どうしても端の部分が出てしまいます。
一般的に「こま切れ」とは、その各部位の端の部分を集めたものになります。
なので、”どこの肉の端切れ”なのかによって、結構味や食感が変わります。

一方、「切り落とし」は特定の部位の肉をスライスした際に出る切れ端の商品を指します。
部位が記載されているので、大きなバラツキはないでしょう。

形が整っていない代わりに、価格は抑えられるので、上手く活用しましょう。