皆さんこんにちは！千葉県船橋市にある酒屋、矢島酒店です☀️

朝晩の空気が少しずつ涼しくなり、秋の気配を感じる季節になりましたね🌾
この時期になると、酒屋の店頭で見かけるようになるのが「ひやおろし」や「秋あがり」という文字です。
「どちらも秋のお酒みたいだけど、一体何が違うの？」と疑問に思われる方も多いのではないでしょうか😊
今回は、そんな秋の日本酒をより楽しんでいただけるよう、二つの言葉の違いをわかりやすく解説いたします🍶✨

「ひやおろし」は“製造工程”に注目した呼び名

「ひやおろし」は、冬から春先に搾った新酒を春に一度だけ火入れし、涼しい蔵の中でひと夏じっくり寝かせます。そして秋になり、蔵内の温度と外の気温が同じくらい冷ややかになった頃、2回目の火入れをせずに「冷や」のまま樽やタンクから「卸して（出荷して）」届けられます。
火入れを一度控えているため、まろやかな熟成感のなかに、ほんのりフレッシュな息吹を残した風味が特徴です🍁

「秋あがり」は“味わいの状態”を表す言葉

「秋あがり」は、製造工程ではなく「お酒の熟成度合いや状態」をたたえる言葉です。
搾りたての新酒は若々しく荒削りな一面がありますが、夏の間をひんやりとした蔵で穏やかに過ごすことで、角が取れて円熟味が増します。こうして「秋になって旨みがのり、美味しく仕上がった（あがった）」状態を「秋あがり」と呼びます😊

「ひやおろし」「秋あがり」のおすすめ日本酒3選※商品名をクリックすると商品ページに移動できます🛒

・宝剣　純米吟醸　秋あがり

・山形正宗　秋あがり　純米吟醸

・百合仕込み　特別純米　ひやろおし

矢島酒店では、全国各地の蔵元から届く季節限定の秋酒を取りそろえております。「まいぷれの記事を見た」「しっかりコクのあるお酒を秋の味覚と合わせたい」など、お好みに合わせてぴったりの一本をご案内いたしますので、ぜひ店頭でお気軽にとスタッフへお声がけくださいね♪

※季節限定のお酒は入荷状況や在庫が日々変動いたします。完売の際はご容赦ください。