ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、次回の営業日は「10月17日（火）」になります。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



現在の寿司の原型ともいわれる「鮒ずし（ふなずし）」
現存する最古の寿司ともいわれています。

琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けし、炊いたご飯と一緒に漬けて自然発酵させた「なれずし」の一種です。
なれずしは魚を長期保存するための加工方法で、腐敗しやすい魚を発酵させて年間にわたって食べることができるようにした古代の知恵ですね♪

発酵中に産生する乳酸で骨が軟らかくなり、骨まで食べることができるそうです。
薄くスライスしてそのまま食べたり、お茶漬けにしても美味しいそうです。

機会があれば食べてみたいですね☆彡