ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、次回の営業日は「11月7日（火）」になります。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



今日は岐阜から南にくだりましょう。
三重県の名物のお話です♪
三重といえば松坂牛ですが、改めてご紹介するまでもないので、別のお話になります。

聞き慣れない食べ物の名前を見かけたのですが、というか食べ物の名前なのか二度見してしまいました。

「あほだき」

結構インパクトのある名前ですね！

古くなって味が落ちた「たくあん漬け」を美味しくいただく昔の知恵だそうで、
薄く切って塩抜きし、ごま油で炒め、醤油・砂糖・だし汁で柔らかく煮たものとのこと。

大変手間のかかる贅沢な調理法のため「大名炊き」と呼ばれることもあるようですね♪
ちなみに、岐阜では「おばこ煮」、京都・滋賀は「ぜいたく煮」と呼ばれ、
また、他の地域にも同じような料理があるようです。

食材を無駄にしない古の知恵ですね☆彡