ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



平成19年に頴娃町、川辺町、知覧町が合併し「南九州市の誕生」が誕生。これにより、南九州市は市町村単位で「日本一のお茶生産量を誇る町」となりました。
「知覧茶（ちらんちゃ）」とは鹿児島県南九州市でとれたお茶のことを言います。

南九州市は、桜島の火山灰によってつくられた水はけがよく肥沃な土壌や一年を通して温暖な気候、豊富な日照などおいしいお茶を生産する条件が整っています。


知覧茶は、ほとんどが『深蒸し茶』と呼ばれるお茶です。
長く蒸すことにより渋みが抑えられ、まろやかなコクが出ます。
また葉が細かくなりますが、それが深蒸し茶の特徴でもあり、抽出すると濃い緑色が美しく、水出しで淹れるお茶としても向いています。


ちなみに、お茶の葉に日光が当たると、お茶の中にある旨み成分が渋味成分に変るのですが、
新芽を摘み取る前の１週間前後、日光を遮って育てることで、旨み成分を増量させ渋味成分を抑えることができます。
この栽培方法で生産されたお茶をかぶせ茶といいます。

知覧茶の一番茶のほとんどは、この「かぶせ茶」になります。


鹿児島の大自然が生み出す自然の恵みをぜひご賞味ください♪