ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



何度か話に出てきている「かぶせ茶」
茶葉の収穫前に、日光を遮るというものです。

玉露とかぶせ茶との違いは、被覆工程の期間で、
玉露は２０～３０日間日光を遮るのに対し、かぶせ茶の場合には１週間～１０日ほど。
ちなみに、抹茶の原料となる碾茶は長いと１ヶ月以上にもなるそうです。

日光を遮る期間が長いほど、一般的に美味しいお茶になる訳ですが、
デメリットとして収穫量が少なくなるのです。

そこで、煎茶よりも上質だけど、玉露まで上質すぎないという中間層のお茶が「かぶせ茶」になるのです。


しっかりとした旨味・甘味、さわやかな苦味・渋味を合わせ持つかぶせ茶は、淹れ方によって異なる味わいを楽しめるお茶です。
旨味・甘味を引き立たせたいなら６０℃程度の低い温度で、
苦味・渋味も楽しみたいなら８０℃程度の高めの温度で淹れてみてください☆彡