18時開店の夜型ラーメン店

お店の灯りは18時になると灯ります。ここは、ランチ営業はしない夜営業のみのお店。外観は色鮮やかな赤とコンクリートでスタイリッシュです。中に入ると、オーナーの趣味だというバラバラのファニチャーが目に入り、とにかく気に入ったものをごちゃまぜに集めていた、子供時代の宝物箱を思い出させます。そんなどこかほっとする空間でいただけるのは、醤油、塩、味噌の3種類のラーメン。イチオシはあっさりの醤油です。

レモンがのったあっさりラーメン

透き通ったビジュアルは塩のような醤油ラーメン。それは、色の薄い白醤油を使っているから。鶏ガラ・豚骨をメインに野菜や昆布、椎茸からダシをとったスープの味わいは、飲み過ぎた人でも旨みが身体全体にじんわりと染み渡るような、優しい仕上げになっています。特徴であるレモンはさっぱり感を演出する大事なアイテム。お酒の〆にベストなラーメンを突き詰めると、この形になったんだなと納得できます。

白醤油をメインにしたカエシ。「企業秘密です」とかわされてしまいましたが、あっさりの中にも深い味わいを感じさせる工夫があります。また、スープをさっぱりさせるのが輪切りのレモン。お酒を飲んだ後に食べていると次第にスープが爽やかになり「レモンの酸味が心地いい～」と、酔っ払いを昇天させてしまいます。

ラーメンは注文毎に一つ一つ作る

「ラーメンもお酒も好みに合わせて楽しんで欲しい」と語る店主の高橋さん。お酒好きには、スコッチのアードベッグやラフロイグ 各598円、芋焼酎の赤霧島 498円などがオススメだそう。「いいお酒を低価格で揃えているので、いろいろ飲み比べて下さい」とのことです。また、サイドメニューでは、「外はパリパリ、中はモチモチの手作り餃子 398円が人気です」と教えてくれました。

醤油、塩、味噌が揃う

塩バターラーメン 850円は、ラードを使ったひき肉がのり、コクのある味になっています。味噌ラーメン 780円には少し甘めの赤味噌を使い、こちらもひき肉がのります。この2種類はあっさり醤油のラーメン963と違い、しっかりめのテイスト。あっさりとしっかり、どちらを選んでも美味しいので、船橋本町界隈で気持ちよく酔っぱらった時は、この店で〆のラーメンを楽しみましょう。